Журнал регистрации процессов дефростации продуктов - журнал, в котором регистрируются дефростации (разморозки) продуктов.
Как вести "журнал регистрации процессов дефростации продуктов"
Если разморозить продукт неправильно - он испортится. Поэтому необходимо контролировать каждую дефростацию (разморозку), и в этом помогает журнал.
Процесс контроля простой - фиксируются время и температура в начале разморозки, и в конце.
ПРИМЕЧАНИЕ: Не забывайте, что проверяющий (ответственный), который контролирует разморозку - должен быть утверждён приказом.
Формирование "журнала регистрации процессов дефростации продуктов"
Раздел "журнала регистрации процессов дефростации продуктов":
На главной странице раздела - таблица журнала, отображающая актуальную информацию (дефростации).
В подразделе "Справочник продуктов" заводятся позиции, которые размораживаются.
Новая дефростация добавляется соответствующей кнопкой:
Проверяющий - указывается из активных администраторов/ответственных (ВАЖНО - они должны быть утверждены приказом как ответственные)
Дата - по умолчанию ставится сегодняшняя дата
Продукт - выбирается из заведённых в "справочнике продуктов"
Вес продукта - число в кг
Время начала - час:минута
Температура в начале - число в °С
Время окончания - час:минута
Температура в конце - число в °С
Корректирующие меры - описание возможных корректирующих мер в тексте
Выгрузить журнал можно соответствующей кнопкой, будет запрошен диапазон месяцев и ответственный; выгрузится целиком заполненный .xlsx файл (excel-таблица), необходимо будет лишь поставить подпись на титульном листе.
ВАЖНО: Не забывайте, что ответственный должен быть утверждён приказом.
Пример заполненного журнала:
