Если совсем по-простому - '''при списании бутылки мы не знаем из какой оптовой партии она была, поэтому списываем просто по её наименованию (алккоду).'''
'''ПРИМЕЧАНИЕ''': Существует заблуждение, что "'''Склад'''" и "'''Торговый зал'''" так названы не просто так, и продукция в реальности должна с соответствием своему регистру находится '''на складе''' или '''в баре/торговом зале'''. Это '''миф''', нет ни одного документа с подобным требованием, поэтому если вдруг будет подобный запрос от проверяющих, спрашивайте у них на каком основании они это придумали. Сослаться им будет не на что.
Долгое время методология работы в ЕГАИС была простой - принимаем накладные, продукция падает на первый регистр; переносим на второй, списываем оттуда.