Журнал учёта температурного режима холодильного оборудования

Журнал температур

Журнал учёта температурного режима холодильного оборудования - журнал, в котором каждый день отмечается температура холодильного оборудования и отслеживается, чтобы она была в пределах нормы.

Норматив: "Приложение. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения.

Приложение N 2. Журнал учёта температурного режима холодильного оборудования"

Как вести "журнал температур"

Журнал заполняется ответственным лицом каждый день - сотрудник должен проверить термометры каждого холодильного устройства и внести данные в журнал.

Если температура не нормальная (выше или ниже нормы) - важно сразу это исправить.

Журнал печатается по требованию контролирующих органов - по необходимости выгружаются данные по месяцам (максимум - за три предыдущих), журнал подшивается и подписываются на титульным листе ответственным листом.

Формирование "журнала температур"

Чтобы внести данные в журнал и распечатать его, необходимо нажать на ссылку либо иконку на "Рабочем столе":

СКРИНШОТ

Откроется раздел "журнала температур":

СКРИНШОТ

В подразделе "Справочник оборудования" заводятся производственные помещения и привязанные к ним холодильники (с указанием средней температуры).

СКРИНШОТ

Сама температура за день указывается нажатием на число в календаре:

СКРИНШОТ

Выгрузить журнал можно соответствующей кнопкой, будет запрошен диапазон месяцев и ответственный; выгрузится целиком заполненный .xlsx файл (excel-таблица), необходимо будет лишь поставить подпись на титульном листе.

СКРИНШОТ

ПРИМЕЧАНИЕ: Не забывайте, что ответственный должен быть утверждён приказом.

Пример заполненного журнала:

СКРИНШОТ